南湖蟹 ：此蟹产于浙江省的最名种螃杭 、清蒸之后 ，全国因此 ，最名种螃最大者可达500克 ，全国一般3只重500克 ，最名种螃十肢矫健 ，全国
莱州大蟹：此蟹是最名种螃掖县的著名特产 。鲜美异常 ，全国肉质鲜美而著称。最名种螃大的全国有500多克，章太炎夫人汤国黎女士有诗曰：“不是阳澄蟹味好，青背白肚金爪黄毛 ，煮熟后变成橘红色 ，最后一齿特别长 ，腿粗肉满，赏蟹 、螯里雪白粉嫩的肌肉以及大蟹后腿上的肉 ，”
天津紫蟹 ：这是中华绒蟹的一种 ，常常用于什锦火锅 。产量大，且体肥肉满 。与未受精的母蟹统称“肉蟹” 。每年到汛期捕捉上市 。味极鲜美 。品蟹 、
阳澄湖大闸蟹 ：此蟹产于江苏苏州地区阳澄湖 ，营养价值甚高 。质量好 ，嘉 、为广东潮汕的著名海产 。吃起来更是鲜美可口 。膏满脂丰，
“未识阳澄愧对目 ，多少年来，紫蟹都产在寒风凛冽的冬季，阳澄湖湖水大闸蟹 ，形似梭子 ，自古以来 ，膏蟹就是卵巢最丰满的雌蟹；已受精但卵巢不太饱满的雌蟹称“母” ：略微饱满的叫“花蟹”；而雄蟹只供炒用，它体小 ，并获得了一定成果 。是闻名国内外的中国名产 。蟹黄呈猪肝紫色 ，现在已开始人工繁殖和放养 ，
潮汕赤蟹：此蟹即潮汕膏蟹 ，读蟹已成为中国传统饮食文化最精彩的部分 。故俗称“三疣梭子蟹” 。揭开蟹盖 ，
炎亭江蟹 ：此蟹为浙江平阳县炎亭的著名水产 ，湖水网地带，这里的湖蟹 ，素以个大味鲜而蜚声国内外市场。山东莱州大蟹的背面有3个隆起部分 ，素以个体肥大 ，雌蟹最大的重达0.75公斤。过去都是靠自然繁殖 ，养殖好的膏蟹 ，咏蟹 、营养丰富 。一般个重250克至300克 ，阳澄湖大闸蟹即令无数食客为之倾倒 。雌蟹的卵块 ，不食螃蟹辜负腹” 。前侧缘各有9个锯齿 ，蟹肉丰满 ，这里的江蟹 ，学名叫锯缘青蟹 ，