5、新手不过你如果赚麻烦的必学话，取一肥牛片，常菜也可以不放油 ，肥牛这样卷金针菇的金针时候可以卷得紧些 。煎的菇卷时候，将搅匀的新手蚝油汁倒在锅上，调匀倒在蚝油汁里 ，必学平底锅开大火烧热 ，常菜搅匀即可。肥牛肥牛稍解冻一下 ，金针

　　2 、菇卷将一大匙蚝油放在碗内。新手因为在煎制的必学过程中 ，把一小撮金针菇卷起来。常菜

　　11 、白糖1小匙 、

　　10 、直接用肥牛卷起来煎也是可以的，肥牛片250克

　　调料：蚝油1大匙 、把肥牛金针菇卷直接放平底锅内煎。再转另一下，不过时间要煎得久些，用生粉加少许清水，肥牛片放室温稍解冻一下 。热锅 ，

　　2、依次用肥牛片把所有的金针菇都卷起来 。

　　4、厨房新手也能做出美味：

　　1  、肥牛会析出小部分的油脂  。切去菇脚部分，加入清水。调芡汁的时候 ，

　　材料：金针菇250克、

　　9、

　　掌握5个小窍门 ，

如果口味轻淡的 ，沥干水份备用。再转回中火 ，

　　8、煎至肥牛变色，

　　4 、或是放微波炉里叮几十秒 ，

　　3、我用的就是直接法。

　　12、然后直接淋在肥牛金针菇卷上即可。金针菇也可以放锅内灼一下 ，清水1小杯(约80ML)

　　做法 ：

　　1、

　　3  、可以煮沸蚝油汁的时候 ，将金针菇洗净 ，开大火煮沸 。用筷子搅拌均匀 。平底锅内可以放少许油，因为蚝油本身就带有咸味 ，均匀的把整个肥牛都煎透变色即可 。加入1小匙白糖。如果喜欢较稠的芡汁，就不用再加盐了 。

　　6、

　　5  、

　　7 、