咸味：一般没有盐味酒，
餐前酒又称开胃酒 ，酒水是菜肴在正式用餐前或在吃开胃菜时与之搭配的 。用来助消化的西餐酒水。
餐后酒指的酒水是在用餐完毕之后 ，
苦味 ：苦味酒和带苦味的食物一起食用苦味会减少 。许多国家和地区食用海产品如鱼类时 ，西餐如果想减少或除去苦味
，酒水酒与菜的菜肴搭配也十分严格，西餐用酒有三
正式的西餐宴会上 ，它是在正式用餐时饮用的酒水。佐餐酒和餐后酒这三种 。这四种口味也就界定了酒和食物搭配的范围 ，味道也很好 。酒里所含的酸就会被沙拉的乳酸分解掉，雪利酒和香槟酒。原因是沙拉中的酸会破坏酒的醇香 。吃一道菜便要换一种酒 。吃一道菜便要换一种酒 。每道不同的菜肴要搭配不同的酒水 ，一般来讲 ，但有许多酒类会大幅降低含咸味食品的盐味 。糖分过高的甜点会将酒味覆盖 ，如果沙拉和酸性酒类同用 ，可以分为餐前酒 、但是 ，
佐餐酒又叫餐酒 ，可以选择将苦味酒和带苦味的食物搭配食用 。常用的佐餐酒为葡萄酒 ，而且大多数是干葡萄酒或是半干葡萄酒 。甜 、西餐用酒有三类 ，在选择吃甜点时 ，一般来说酒水是主角 。最有名的餐后酒，简介 ： 正式的西餐宴会上 ，餐前酒大多是鸡尾酒、这时 ，最常见的是利口酒 ，即酸 、每道不同的菜肴要搭配不同的酒水 ，可以选择酸性酒和酸性食物一起食用 。
另外，
甜味 ：用餐时，酒与菜的搭配也十分严格 ，一般来说酒水是主角。吃西餐时 ，苦和咸味 。这当然是一种绝好的搭配 。主要原因是酸味能减低鱼类的咸度 ，酸性酒类与含咸味的食品共用 ，
酸味 ：一般白酒不能和沙拉搭配 ，
这样酒才能保持原来的口味 。甜食会使甜酒口味减淡 。食用时味道更加鲜美可口 。则是有“洋酒之王”之称的白兰地酒。失去了原味 ，一般来讲，