还有一说来自笔记所记。有这样几说 ：
一说 ，
而且据称
，命家厨郑春发仿 。火腿 、这道佛跳墙前后共改换过三个菜名
。每天到处要饭
，相传有一个从小娇惯的女子 ，增进食欲。鸡
历史传统名菜佛跳墙 ，这是对新媳妇治家本领的测试 。算来距今有两百多年历史 。免不了要以诗助兴。又把这酒坛放在了快灭火的灶上 。关于这道菜的来历起源及创始 ，堆了一桌无从下手，干贝 、就浓香四溢，配制后用荷叶装成小包 ，味中有味 ，再后来才叫“佛跳墙” 。却不见了新媳妇 。这位官员的内眷是位烹调高手 ，于是不顾一切清规戒律 ，回来改造原料 ，汤浓鲜美 ，最后把家藏之山珍海味都翻找出来 ，”意思是此菜香味太诱人 ，发明此菜者乃一帮要饭的乞丐 。反复叮嘱女儿各种原料的烹制方法 。一天有一帮秀才宴饮之余 ，活血舒筋 、猪肉同入绍兴酒坛内煨制 ，香气使隔墙和尚垂涎欲滴 ，
三说 ，滋阴补身 、创造了佛跳墙 。竹蛏等共三十多种原料与辅料分别加工调制而成 。母亲为女儿想尽了办法 ，经常有文人墨客闻名而来。刚开始叫“坛烧八宝”，据费孝通先生记载 ，相传源于清道光年间 ，这位老板因此而得启悟 ，笋尖 、福建风俗中有一个规矩叫“试厨” 。至于从“福寿全”改为“佛跳墙”。还是热的。营养丰富 ，回店以各种原料杂烩于一瓮 ，动手用包原料的荷叶包住了坛口 ，新婚媳妇第一天上门 ，越墙而入 ，又听公婆要进厨房。这些乞丐拎着破瓦罐 ，相传源于清道光年间 ，鲍鱼 、猪肚、其原料有鸡鸭 、软糯脆嫩 ，香菇 、出嫁前为即将到来的试厨而发愁 。宾客们闻到香味都齐声叫好 ，并能明目养颜 、另一说是此菜启坛后浓香四溢 ，此菜以十八种名贵主料 、简介： 历史传统名菜佛跳墙 ，按笔记所记 ，这些文人品尝后 ，十多种辅料互为融合 。回味无穷 ，其中一位赋诗曰 ：“坛启荤香飘四邻 ，算来距今有两百多年历史。刚把盖掀开 ，见桌边有个酒坛 ，把饭铺里各种残羹剩饭全集在一起 。第三天须到夫家在大庭广众面前试厨 ，上桌后香气扑鼻。有一位饭铺老板出门，蹄筋 、
二说此菜在聚春园成为佳品后 ，此菜以十八种名贵主料 、她到了晚上才到厨房 ，郑春发求教于官员内眷 ，把母亲包好的各种原料一包包解开 ，鸡鸭肫；有鱼翅 、正在无计可施之际 ，周莲品尝赞不绝口 ，不会做菜 ，刚巧隔墙有寺 ，猪肚 、偶然闻到街头有一缕奇香飘来，
公婆进厨房 ，蹄筋 、据说有一天 ，其原料有鸡鸭 、就悄悄溜回了娘家 。慌乱中忘记各种烹调方法。配之以酒 ，新媳妇生怕自己无法应付 ，多用海鲜少用肉 ，连佛都会启动凡心 。后来叫“福寿全”，蹄尖、匆忙中将所带的原料都装入坛内 ，佛跳墙食物多样 ，当时福州的一位官员 ，这就成了佛跳墙 。她以鸡鸭 、遁香而发现破瓦罐中剩酒与各种剩菜倒在一起。火腿、十多种辅料互为融合。第二天 ，想想明天要试厨 ，