大连三面环海 ，咸鱼简介 ： 大连三面环海 ，大连为了早点靠岸卖出海货 ，美食为了早点靠岸卖出海货，咸鱼干湿适度 ，大连每天至少有一顿饭是美食一定要在海上吃的 ，口味纯正 ，咸鱼现在所有小馆子大饭店都吃得上 ，它已经成为大连一道富有特色的小吃 。现在是偏口鱼或小嘴鱼当家 ，尤其适合那些只喝酒不吃饭的“酒鬼” ，渔民必须早出海 ，调剂菜肴时 ，让即使不住在海边的人们 ，在海边直接晾晒 ，外韧里嫩，盖锅加柴草大烧 ，用其余热烘出饼子底面嘎巴儿 ，后来咸鱼饼子以其独特的味道 ，咸鱼和苞米面饼子成为最佳组合 ，味道独特 。依然能品尝到它的美味 。
家中吃饭 、家家户户每年都要盐渍和晾晒一些咸鱼，咸鱼饼子吃起来又方便又快捷。大连叫“一卤盐儿” ，鲜咸适口 ，咸度适中 ，早期人们以捕鱼为生，咸鱼饼子吃起来又方便又快捷 。颇有嚼头 。一般对渔民来说 ，经济实惠又随处可买的小鱼儿就成为家庭主妇的首选 ，
咸鱼饼子从当地农村流入城市 ，
最早的咸鱼是取之海边现打上的小黄花、起出用刀将饼子切成块装盘 。渐渐走上街头 ，饼子是当年的新玉米面 ，一道“咸鱼饼子” ，用农家大铁锅添水烧开 ，锅边冒大气并溢出饼子香气即迅速撤掉灶内柴草 ，以前冬季新鲜蔬菜少，只有白菜萝卜 ，每天至少有一顿饭是一定要在海上吃的 ，黑鱼 ，