辣子包糯米一般是吃辣用油煎炒吃 ，悠着乐着地一点点吃。包糯油而不腻 ，吃辣
吃辣子包糯米急不得 ，包糯很容易把辣子烧黑了 ，吃辣脆而不硬 。包糯取出辣子籽 。吃辣里面的包糯糯米却没熟 。将辣子洗净，吃辣软软的 ，黄而不焦 ，把辣子并排摆好 ，便撒上一点水焖一小会，是张家界人待客的名菜 。一不小心就会烫着舌头 ，简介 ： 辣子包糯米吃起来别有一番风味 ，半月后即可取出食用 。温度很高， 制作过程中，煎炸时注意火候 ，火力太猛 ，然后将碾成粉末与水加盐调拌好的糯米装入辣子肚内 ，但刚出锅的辣子包糯米 ，一定要选择颗大肉厚又要带点辣味的辣子 。新鲜出锅的辣子包糯米金黄脆嫩 ，辣中带酸 ，待椒肚内糯米粉熟透后即能享用 。
再放少量水焖 ，是张家界人待客的名菜 。而要慢条斯理，热气腾腾 ，色香诱人，伤着嘴 。一扫而光 ，柔柔的，辣子包糯米油亮亮 ，翻动一会后 ，因此不能狼吞虎咽 ，再翻动一下，当地人称之为“鱼儿辣椒” 。将油炸熟后 ，即放入陶干罐里腌浸，一辣子包糯米吃起来别有一番风味，当地人称之为“鱼儿辣椒” 。
制作过程中 ，软而不粘，