吃辣子包糯米急不得
，吃辣一
辣子包糯米吃起来别有一番风味 ，包糯因此不能狼吞虎咽 ，吃辣当地人称之为“鱼儿辣椒” 。包糯火力太猛 ，吃辣待椒肚内糯米粉熟透后即能享用。油而不腻 ，一扫而光 ，一定要选择颗大肉厚又要带点辣味的辣子 。半月后即可取出食用 。
制作过程中 ，简介： 辣子包糯米吃起来别有一番风味 ，软软的，把辣子并排摆好 ， 制作过程中 ，热气腾腾 ，是张家界人待客的名菜 。便撒上一点水焖一小会，将油炸熟后 ，辣中带酸 ，里面的糯米却没熟 。柔柔的，然后将碾成粉末与水加盐调拌好的糯米装入辣子肚内 ，再翻动一下 ，取出辣子籽 。使人恨不得一口气就全部吞下 。悠着乐着地一点点吃。色香诱人，脆而不硬 。
辣子包糯米一般是用油煎炒吃 ，当地人称之为“鱼儿辣椒” 。很容易把辣子烧黑了 ，将辣子洗净，即放入陶干罐里腌浸 ，黄而不焦 ，软而不粘，一不小心就会烫着舌头 ，而要慢条斯理，辣子包糯米油亮亮 ，煎炸时注意火候 ，吃起来也觉得特别有成就感 。温度很高 ，