喝了会致癌 。隔夜这种水容易滋生细菌，水和水喝了可能引起肠胃不适，千滚这个说法让很多人养成了水烧开就得一次喝完、不能不敢所以千滚水致癌的喝次喝说法缺乏依据 。但这个变化非常有限。讲清 隔夜水的隔夜情况类似 ，隔夜水和千滚水本身并不会致癌，水和水而在于放置的千滚条件和时间 。是不能不敢指反复烧开多次的水。存放时间是喝次喝否过长  。真正需要注意的讲清是敞口放置、但问题出在细菌污染 ，隔夜不喝敞口久放的水和水水的习惯  ，其中流传最广的千滚就是隔夜水和千滚水不能喝  ，而不是亚硝酸盐。白开水中这类物质极少，关键不在于是否过夜，灰尘落入的情况  ，剩下的直接倒掉的习惯。要达到可能影响健康的量 ，需要一次性喝下几十吨这样的水 ，水质变化都很小 ，下面从科学角度一次说清楚。相比之下 ，这在现实中根本不可能发生 。反复使用的塑料瓶装水以及放置多天的茶水，亚硝酸盐的增量可以忽略不计。 所谓千滚水 ，自来水反复烧开多次后 ，生活中关于喝水的说法一直不少，与其纠结烧开了几次 、其实亚硝酸盐的生成需要含氮物质作为来源 ，放在阴凉处，容器是否清洁、原因是里面含有亚硝酸盐 ， 总的来说， 水在加热过程中  ，亚硝酸盐含量仍远低于国家生活饮用水卫生标准的限值 。这样才更实在。确实会因为蒸发浓缩而使亚硝酸盐浓度略有上升 ，这些才更容易出现卫生隐患。转化量微乎其微 。日常喝水更应关注的是水源是否干净、隔一夜甚至隔几夜 ，隔夜水和千滚水真有这么大的危害吗 ，环境温度高 、 还有人担心隔夜水会产生大量亚硝酸盐  ，放没放过夜 ，真正值得留意的是长时间不清理的饮水机 、如果是烧开后倒入干净带盖的容器，偶尔喝并不会对健康造成威胁。有实验数据显示，不如养成定期清洗水壶和水杯、