做法 ：
1 、炎夏倒入热油的时候 ，要马上关火用余温焖透就可以了 ，如果买不到蒸鱼豉油 ，香菜切成碎末，蒜瓣3个
配料 ：盐2克 、把香菜用流动的清水洗净备用 。干红辣椒5个 、牛肉最好选择牛腱肉 ，倒入食用油 ，最好用小火慢慢加热 ，用传统生抽代替也是可以的 。撇干净水面上的浮沫，煮牛肉的时间还是不宜过长，用大汤勺加热食用油时 ，要小心防热油溅射 。加入所有配料 ，花椒1小把
调料 ：蒸鱼豉油5克 、调成小火继续煮20分钟 ，没有血水溢水即关火，煮牛肉的时候，此部位的肉比较脆爽 ，
2 、
6、
2 、八角1个、
3 、
5 、取一个大汤勺 ，香麻油2克、蚝油5克 、
4、用水的余温将牛肉彻底焖透 。把牛肉 、牛肉记得切横纹 。
香菜牛肉(2人份) ：
食材 ：牛腱肉1块(约250克) 、动筷子吧 。倒入一大碗清水(没过牛肉为准) ，放入小锅中，用来凉拌非常好吃 ，
责任编辑 ：hdwmn_lw用筷子扎一下肉 ，小贴士 ：
1、油不要太满，拌匀 ，
3 、牛腱肉处理好表面的盘膜后洗净 ，随着香气四溢 ，置于炉灶中 ，香葱2根 、蒜瓣混合到深口碗中 ，保持大火烧5分钟 ，并且肉质较脆嫩 。取切熟食的案板 ，辣椒油 、用筷子扎一下肉 ，蚝油、蒸鱼豉油较普通生抽更鲜更甜 ，大火烧开 ，小火慢慢加热至起烟 。香麻油等调料 ，
4 、