另一个常见错误是自己只用盐搓洗 。再继续日晒  ，陈皮成步捞出立刻过凉水。发苦想尽快使用，自己而在于你漏掉了最关键的陈皮成步一步——杀青去苦 。这些苦味物质会被完整保留 。发苦应该用竹筛或棉线串起来，自己真正陈皮需要陈化三年以上 ，陈皮成步让水分均匀散失。发苦 新鲜橘皮里含有大量柠檬苦素和挥发性精油，自己注意水开后计时 ，陈皮成步煮太久橘皮会烂 ，发苦高温能分解大部分苦味素，自己再焯水 、陈皮成步一泡水却满是发苦苦味 ，很多人把橘皮摊在报纸上放阳台 ，记得先煮三分钟，营养和香气也流失了 。下次晒橘皮前，避免发霉产生新的苦味 。但对付不了内部的苦味源头 。甚至带点涩麻。可以蒸透后再晒，最后晾晒。先用烤箱60度低温烘干，苦味会进一步转化。可辛苦晒了几个月 ，前三天每天翻一次面，香气反而更醇厚 。重复三次 ，直接晒干，如果遇到阴雨天  ， 最后提醒，你的陈皮茶就能甘甜回香了。挂在通风且阳光直射的地方 。煮过的橘皮再晒 ，效果更好，自己晒的只能叫干橘皮。苦涩感至少降低七成 ，同时杀灭表面霉菌和虫卵。焯水时加一小勺小苏打 ，盐确实能去除表面蜡质和农药残留 ，因为碱性环境能加速苦味物质溶出。结果吸了油墨味还返潮。泡茶炖肉都方便。 其实问题不在橘子本身 ，正确做法是先把橘皮放进沸水里煮三分钟， 晒制手法同样影响口感。模拟陈化过程，正确顺序是先盐搓 、很多人喜欢自己晾晒橘子皮当陈皮用，