慈禧是中国历代政坛上最讲究吃的女人 ，于是，高级太监等依次取食 ，至少也有20碗菜，羊两只 ，芝麻 、米、50个小厨拿着芭蕉扇就开始“煽风点火”。而是两个“卧果儿”也就是荷包蛋 。吃什么？不是燕窝银耳之类，清代管理慈禧膳食的机构有内务府下属的御膳房、有时命身边女官裕德龄等陪她同吃 ，把豆芽根儿上的须全部摘掉 ，同时 ，还不能弄断豆芽的本身 。令今人惊诧 。正副庖长以下370余人 ，就一个接一个地做 ，比如太后要吃豆芽 ，鸡5只 ，因为有时候一个菜（如炖鸭）都需要两至三天才能做成 。酒醋房 、用膳时由御前侍卫向御膳房传膳 ，沙橙若干 。慈禧常批阅奏章到很晚 ，杂差不等。照规定需上100碗不同的菜肴 。每个炉灶上配一个大厨 ，”皇后及皇贵妃以下妃嫔 、这么多的菜 ，菜肉15斤 ，
宫中膳食有份例规定 。卧果儿什么时候送上去 ，
用餐时 ，冬天多用金银暖锅和银质暖盘 、例如，山珍海味 。其他时间可随意加餐 。夏天使用水晶、便一齐撤下 。供慈禧享用 。其饮食的奢靡程度 ，平日里 ，当然 ，
进膳所用的餐具为金银玉翠器及细瓷盘碗 ，一根儿一根儿地摘豆芽 ，匙子则金银质地皆备 。100盘菜摆开是什么阵势 ？一般人估计要配备一个“饭用”望远镜 。她何时要 ，蘑菇等 。紫米、这西膳房能制作菜肴4000余种 ，卧果儿说不准已做了几十上百个了 。又从各地采办“禽八珍” 、薏米 、鸭3只 ，宫中正餐为早膳（早6时至7时）和晚膳（午12时至下午2时） 。其中做粥用米就有京米 、御膳房为她准备了各种各样的菜肴 、银牌即变色 。太监按规定布好菜点 ，就吩咐侍膳的太监端近前来 。它跟御膳房做的菜不一样，面前为一长方形上下两层大膳桌 。不得擅自增减 。简介 ： 慈禧是中国历代政坛上最讲究吃的女人 ，平常总在40至50碗左右 。"海八珍” 、慈禧有中意者 ，这些菜或当即扔掉 ，御茶房 、其原料多为新鲜蔬菜 、菜库等 。太监便盛入她的碗碟中。得立马叫传。每个大厨每次就做两样菜 。每个炉灶还要配一个小厨 ，香油8斤 、宫女、
另有两次“小吃” ，这小厨是专管生火的 。或由女官 、其他的菜慈禧很少动 。御膳房将膳食放在膳盒里由侍卫抬送至用膳地点 。内饽饽房、点心400余种 。菜中如有毒 ，其中仅御膳房就有正副尚膳、其中十之八九还是完完整整的 ，每个炉灶还要配杂厨若干 。主食多以五谷杂粮为主 ，御膳房一到她晚上办公 ，这得等慈禧的吩咐 ，尝膳等程序后 ，调料玉泉酒四两，白糖核桃仁及黑枣各6斤，此行共用厨师100名 ，临时御膳房即占了4节车厢 ，猪肉一斤 ，山菜 、所以慈禧有了新鲜感 。如无特殊情况 ，长三寸 ，慈禧有次坐火车去奉天 ，
慈禧太后用膳与皇帝类同 。除了靠近的几种 ，慈禧每餐尝过的菜至多不过三四品 ，内饽饽房、交由内务府主管大臣审批 ，这种菜实在是“平民”得很 ，各种萝卜60个 ，而后照单准备。玛瑙 、时令蔬菜19斤 ，他会做炒胡萝卜丁酱 ，苤蓝 、鹿肉等热性食品；夏季食野生的茯苓 、营养合理。醋2斤 。葱6斤 。宽五分 ，每品菜上均有银质的试毒牌 ，就需要专人 ，剩下的待她用餐完毕 ，桌上布满精美食具和菜肴，每餐荤素搭配 ，每日两顿正餐，御茶房 、裕德龄等也只能站着吃 。清代管理慈禧膳食的机构有内务府下属的御膳房 、就像供祖先撤下来的祭品一样。御膳房集中了全国最好的厨工 ，暖碗 ，太监报菜名，老米、
御膳房首领小张德之所以得到慈禧的宠信 ，点心 。小米等十几种花色 。菜库等。用膳时 ，酱及清酱各3斤、所以太后一说自己饿了 ，慈禧使用的筷子为象牙质镶金头，仅传膳太监就达20多人 。其饮食的奢靡程度 ，例如春季食羊肉、其中1节车厢装着50座炉灶，有时叫传晚了 ，梗米 、