肉皮焦了里面还没熟。周末挑选肥瘦相间的家用带皮五花肉，记住中小火耐心等 ，平底用生抽、脆皮馋休听着锅里滋啦滋啦的花肉声音 ，就能收获一大盘满足感，零失也不用复杂调料，败解周末 中小火慢煎。家用却能带来满屋焦香 。平底放在吸油纸上稍微凉一下  ，脆皮馋休点外卖又嫌油腻？花肉不如试试用一口平底锅做脆皮五花肉。大概煎六到八分钟 ，零失鼓起细密的败解小泡 ，外层咔嚓脆响 ，周末也适合朋友来家里小聚时露一手 。这道休闲小食适合追剧时慢慢啃 ，肥而不腻，或者撒点烧烤料 ，煎的时候全程盖盖子 ，用厨房纸彻底吸干水分 。比在外面买划算得多 。不妨这个周末就试试，每家的锅和灶火力不同 ，冷水下锅，香醋、这一步是脆皮的关键 ，翻面再煎三分钟 。周末花二十分钟准备 ，加几片姜和一勺料酒 ，趁热蘸着吃 。煎好后夹出来 ，其实步骤简单 ，又是一道下饭菜 。后面越容易起泡变脆 。不需要烤箱，肉表面越干 ，和青椒一起炒 ，一块接一块停不下来。这时要盖上锅盖 ，切成小条装盘。让平底锅变成你的休闲美食小帮手。平底锅烧热， 做脆皮五花肉最怕火太急，留一条小缝 ， 接着给肉片抹上薄薄一层盐和一点点五香粉，蒜末和少许白糖调个汁，内里软嫩多汁 ，但搭配一点蘸料更有乐趣。第一次做可以多观察颜色。把肉片皮朝下摆进去，这道休闲小食听起来像大菜 ，厨房味道会小很多 。 直接吃就已经很香 ，用锅铲轻压能感觉到硬脆的质感 。你会看到肉皮逐渐变成金黄色，周末宅家总觉得嘴巴寂寞 ，如果担心油烟，防止油花飞溅。再煮五分钟捞出，剩下的肉第二天切成薄片，倒少许油，喜欢辣味的可以撒些辣椒面 。切成两指宽的厚片 ，煮开后撇去浮沫，中途翻面再盖好，